营养师行业的行业现状分析（一）

　　有关营养师行业现状的几个点剖析

　　一、营养师行业造成的背景

　　从全世界看，在我国是营养不良难题情况严重和繁杂的国家。从总产量而言，因为人口非常多，在我国归属于全世界营养不良人最多的好多个国家之一;从构造而言，因为在我国社会经济发展展现出明显的二元特点，在我国正承担着营养摄取不够和营养构造失调两大类营养不良产生的双向承担。在我国遭遇的具有比较发达国家需要主要处理的失调型营养不良，又有发展趋势中国家关键存有的营养素摄取絕對不够难题。

　　在乡村和众多的天津园区，营养素摄取不够型的营养不良难题在非常范围之内存有，变成这种地域社会经济发展的关键牵制要素。乡村中贫困户的营养不良情况严重，一些地域的营养情况并沒有随之社会经济发展而获得改进，在一些絕對贫苦的地域，营养情况还展现出降低的发展趋势。就每一家中来讲，营养不良造成残废和病症减少了劳动者工作能力，立即降低了收益，以便医治疾患提升了支出，并且为照料患者进一步提升了开支，加剧了存活工作压力，这对贫困学生而言是致命性的严厉打击。营养不良一直以来只是被觉得是贫苦的結果，殊不知愈来愈多的直接证据显示信息，营养不良都是贫苦的缘故。

　　在大城市和东部地区地域营养素摄取构造失调型的营养不良变成社会经济发展新环节的突显难题，与营养情况有关的特殊病种如肥胖症、心肌梗塞、癌证、尿毒症、血压高、脑中风等患病率明显增强。在我国经济发展比较发达地域漫性、非传染性疾病患病率不断提升，年增长率乃至超出了一些比较发达国家，并且病发年纪也是日渐低龄化的发展趋势。这样的事情，不但会给患病者家中产生财产损失和悲剧，并且还会给全社会发展导致人力资本資源的损害，另外对在我国的公费医疗、医保工作都是产生极大挑戰。依照世行统计分析，发展趋势中国家因为营养不良造成的智力障碍、劳动者工作能力缺失(一部分缺失)、免疫力低下等导致的立即财产损失，约占GDP的3%-5%。按现阶段在我国每一年国民生产总值10000亿美元rmb估计，在我国每一年因此损害约3000-5000亿美元。这一计算，不包含简接财产损失及病人、家中、社会发展因此所努力的其他付出代价。

　　在我国美食文化具备久远的历史时间，不论是食物取样、运用，還是食物生产加工、烹饪技术性都闻名世界。可是，过去在我国绝大多数人民群众对食物的了解还只是是“以便吃饱了”，提升一级的规定是“吃好”。对于什么叫“吃好”许多人了解是“色、香、味、形”，欠缺营养科学研究核心理念和平衡营养的规定。除独特状况外，不论是根据食物、饮品，還是根据营养素补充品，营养的摄取都务必根据吃、喝等道德行为来进行。因此，独立思考和接纳营养科技知识，塑造恰当的营养核心理念，是改进营养的重要和通道。

　　很多年来，在我国营养专业知识文化教育十分基础薄弱。从中小学、初中直至高校，教材中也没有营养专业知识。除食品类、营养、医学类专业外，别的技术专业基本上涉及到不上营养的相关专业知识。有些人，中国的营养盲超过文盲，这句话很一些依据。在我国住户营养存有这般多的难题，一些同社会经济发展相关、受其牵制，可是绝大多数是专业知识和意识的难题。

　　营养的改进针对人们体能、智商的发展趋势，针对社会经济发展的文明行为发展很关键。一些比较发达国家早就在几十年前就了解到营养的必要性，英国等国家从20世纪30、40时代至今相继法律，确保人民获得必不可少的营养，确保她们的人体成才和身心健康。当今，是在我国历史时间发展趋势的关键阶段。随之经济社会发展进到新的环节，反映到大家衣食住行平时饮食上，早已刚开始从“生存型”向小康阶段的“营养型”变化，人们早已基本具有了注重科学研究饮食、均衡营养的经济发展标准;反映到医学统计上，在我国病症病谱早已产生了重特大变化，病症的产生从亚急性传染病主导变为以漫性非传染性疾病主导。多少年来在我国期待的从以医治主导转为以防患于未然(营养的改进是关键标准)的环境卫生工作中战略方针拥有保持的将会。中国**第十六次大会明确提出了全方位基本建设全面小康社会的长远目标，而人本身的全面的发展则是基本建设全面小康社会的题中之意。因此，改进城镇居民的营养情况，不断提升中华文化的身心健康水准是发展趋势新环节的一项十分关键的每日任务。

　　二、相关营养师行业的国家有关各项政策

　　应对这样的事情，国家了解到中国住户身体状况的严重后果，并相续颁布有关现行政策：

　　1.中办国办关于做好中国营养改进计划的通告

　　国务院办公厅于1997年12月5日公布了《中国营养改进计划》。该规章对在我国的营养改进行動明确提出了实际总体目标、战略方针和对策。一部分总体目标是：

　　(1)提升对食品类饮食业和食品类生产制造公司的管理，逐步完善并推行营养师规章制度。

　　(2)提升学习培训在职人员营养专业技术人员，制订培训方案和做出相对的要求，使营养优秀人才获得有效的应用。

　　(3)提升对食物生产制造、食品类商品流通、食品产业、营养与身心健康等层面的人才的培养及科学研究组织和科技队伍的基本建设，另外提升对各种工作人员的营养专业知识学习培训，推动人力资源管理的开发设计。

　　2.中国食物与营养发展趋势规划纲要(2001-2010年)

　　中办国办与2001年11月3日下发了有关《中国食物与营养发展趋势规划纲要(2001-2010年)》的通告(国办发〔2001〕86号)，为具体指导在我国食物与营养不断、共享发展，规定各地域融合本身状况，坚决贯彻实行。该规划纲要涉及到食物与营养发展趋势的指导方针、基本要素和总体目标，食物与营养发展趋势的重点领域、地域与人群，推动食物与营养发展趋势的各项政策。明确规定：

　　(1)提升食物与营养发展趋势的高新科技水准，提升食物生产制造、食品产业、食物营养环境卫生及有关行业的创新性、战略、服务性科学研究资金投入，塑造和铸就食品类与营养科研行业的高端人才，消化吸收比较发达国家的成功经验，重视引入、消化吸收(消化吸收食品类)、消化吸收海外相关食物与营养的优秀技术性。

　　(2)赶紧制订有关营养师、营养标志、少年儿童营养等层面的政策法规，把住户营养改进工作中列入法制化路轨。

　　(3)提升营养师的地位，逐渐去医院、幼稚园、大学、机关事业单位的公共性饭堂及食品行业、餐馆第三产业实行营养师规章制度。

　　3.国家卫生部、国家教育部有关进行中国学员营养日主题教育主题活动的通告

　　国家卫生部、国家教育部于2001年4月19日公布了《中国学员营养日主题教育主题活动》的通告。为推动学员营养推广工作的系统化，经科学研究决策每一年的5月20日为“中国学员营养日”。

　　4.2005年第三季度岗位新品发布会上宣布公布“公共性营养师”为新的国家岗位

　　2005年10月25日，国家劳动和社会保障部公布第四批11个热门职业。公共性营养师在诸多营养师(营养师、营养健康保健师、营养管理方法师、国际认证营养师)中出类拔萃，做为唯一宣布的岗位类型和名字进到国家岗位盛典，是营养验证行业中唯一有《劳动合同法》和《职业教育法》做为法律规定的岗位(参照网址：www.osta.org.cn劳动和社会保障部职业技能鉴定中心)。

　　依据劳动和社会保障部印刷并公布的《公共性营养师国家岗位规范》(中国劳动者社会保障部出版社出版图书发行，2007年4月1日第一版，2007年4月1日第一次包装印刷)，其岗位界定为：从业群众饮食营养情况的点评与具体指导、营养与食品安全知识散播，推动人民身心健康工作中的专业技术人员。岗位级别为：公共性营养师四级(初级)、三级(高級)、二级(技术员)、一级(高级技工)。

　　公共性营养师的工作中方位：个人营养师、大学营养师、食品类营养师、减肥瘦身营养师、酒店餐厅营养师、运动健身营养师、健身运动营养师、国际商务营养师、健康保健营养师、营养老师、临床医学营养师(务必有公共性营养师职业资格证和医生、护理人员职业资格证)等。